どうせケーキを買うなら工場の大量生産製よりパティシエの手作りがよかった
パティシエ エス コヤマとかなのか、私気になります
(感じ方には個人差があります)
市販のケーキを買う人が知らない残念な裏側を安部司氏が明かした。「大手メーカーの販売する大量生産品」であるケーキについて説明。「乳化剤」など、「大量の添加物」が使われていることが少なくないそう
労働基準法違反するぐらい手作りにこだわっていたのか、私気になります
小山氏は「手作りへのこだわりが評価され、魅力を感じてやる気のある人材が集まっていた。だからといって法律に違反していいわけではなく、反省している。今後働き方の改善を進める」と話した。
けどこれ、製造担当なら正社員・契約社員じゃなく労基法関係ない業務請負とか嘱託の完全歩合制とか出来高制にしとけばよかったのかもしれんな
知らんけど
参考
それはともかく、「パティシエ エス コヤマ」ってどっかで聞いたことあると思ったらこの時の人気洋菓子店ぽい
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sqlite.hatarakitakunee.com
2021-11-03 23:59
ちなみに、エスコヤマのクリスマスケーキだと5号で4428円みたいだが
限定数サイズ違い合わせると950台(個じゃないんか)って多いと思ったけど他にもまだ種類あるんだよな
そりゃ、これだけの数を作るには労働基準法遵守なんかしてられないのか、私気になります
(諸説あります)
生クリームデコレーション
それはともかく、シャトレーゼも15cmのクリスマスケーキだとプレミアムとはいえ税込み4860円もするんだよな
エスコヤマの値段が税込みならそれより高いのか
エスコヤマの生クリームと違って、シャトレーゼはホイップクリームなのに
ただ、シャトレーゼもホールケーキは工場でも機械じゃなく職人の手作りぽい
今回のがっちりマンデーは… ロードサイドのスイーツ王！ 「シャトレーゼ」 ケーキからアイスまで、スイーツのお店が、 全国に６００店舗以上！ 年間売上げは７８０億円！と、 絶好調のチェーン店なんです！ いちごのケーキ…１個２４８円 シュークリーム…１個１０８円 アイスのチョコバッキーに至っては… なんと１本６４円！...
ホールケーキは、とにかく種類がたくさん！しかも、ひとつひとつの売れる数が少ない、少量多品種商品。
機械でラインを組むよりも、熟練の技で作った方が、効率がいいんだとか！
熟練の正社員を労基法守って雇用してるなら、安さが売りのシャトレーゼといえどもこの値段になるのは仕方ないのかもしれんな
知らんけど